Couscous traditionnel poulet & merguez (4 personnes)

Couscous traditionnel poulet & merguez (4 personnes)

Ingrédients

Pour le couscous

• 300 g de semoule moyenne
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 30 g de beurre
• 40 cl d’eau chaude

Viandes

• 4 pilons ou cuisses de poulet
• 4 merguez

Légumes

• 3 carottes
• 2 courgettes
• 2 navets
• 1 branche de céleri
• 1 oignon
• 1 petite boîte de pois chiches
• 2 tomates ou 2 c. à soupe de concentré de tomate

Épices

• 1 c. à café de ras el-hanout
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de paprika
• Sel, poivre
• Harissa (optionnel)

Préparation

1. Préparer le bouillon

1. Dans une grande cocotte, fais revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive.
2. Ajoute le poulet et fais-le dorer quelques minutes.
3. Ajoute les tomates, les épices, puis couvre avec environ 1,5 L d’eau.
4. Incorpore les carottes, navets et céleri.
5. Laisse mijoter 35 minutes.

2. Ajouter les légumes

1. Ajoute les courgettes et les pois chiches.
2. Poursuis la cuisson 15 minutes.

3. Cuire les merguez

• Fais griller les merguez à la poêle ou au four.

4. Préparer la semoule

1. Mets la semoule dans un grand saladier.
2. Verse l’eau chaude salée et couvre 5 minutes.
3. Égrène à la fourchette avec le beurre et un filet d’huile d’olive.

Service

Dispose la semoule dans un grand plat, ajoute les légumes, le poulet et les merguez, puis arrose de bouillon bien chaud.

 Temps total : environ 1 h
 Tu peux servir avec de la harissa pour relever le tout.